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在選擇玉米品種時(shí)，脫水速率是一個(gè)重要的考慮因素。因?yàn)楹恳炎兂梢粋€(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，農(nóng)民收的晚，田間損失會(huì)加大，收的早，需要花費(fèi)很多費(fèi)用進(jìn)行烘干。到底什么時(shí)間收獲除了含水量外，也需要考慮倒伏和穗腐。提前收獲可以降低田間的損失。

當(dāng)玉米達(dá)到生理成熟或看到黑線時(shí)，籽粒的水分含量大約為30%。當(dāng)玉米成熟時(shí)，有很多因素影響著籽粒脫水的速率。干熱天氣可以加快籽粒的脫水速度；相反，濕冷天氣減緩脫水速率。另外，晚播的玉米籽粒脫水速率較慢。njitcs.com

接近成熟時(shí)，玉米籽粒的脫水速率大約為0.4%-0.8%。因溫度和濕度的不同，玉米籽粒的脫水速率差異也很大，***低達(dá)到0.3%，***快達(dá)到1%。通常，隨著日照時(shí)間的縮短，天氣轉(zhuǎn)涼，脫水速率會(huì)越來(lái)越低。在9月初成熟的玉米脫水速率就比10月初成熟的快。在生理成熟（即出現(xiàn)黑線），玉米籽粒的含水量受1.周圍的環(huán)境；2. 果穗和苞葉的物理特性。籽粒自身的含水量和周邊環(huán)境的濕度使籽粒脫水***終達(dá)到平衡。

了解玉米成熟時(shí)籽粒的含水量可以幫助我們預(yù)測(cè)收獲的日期。平衡的達(dá)成受溫度和相對(duì)濕度的影響。當(dāng)濕度較大的年份加上晚播，玉米籽粒的脫水速率可能會(huì)大大降低。其它因素也可能導(dǎo)致遲收。比如前期玉米過(guò)多，玉米植株的根系會(huì)扎的很淺。另外，有些環(huán)境會(huì)導(dǎo)致玉米植株蟲(chóng)蛀及莖腐。這些因素都會(huì)導(dǎo)致玉米植株倒伏，從而導(dǎo)致更多的產(chǎn)量損失。

品種特性

由于不同品種的果穗和苞葉物理特性差異較大，對(duì)脫水速率的影響也會(huì)不一樣。當(dāng)外界氣候不利于籽粒快速脫水時(shí)，這些特性的影響會(huì)更大。

• 苞葉數(shù)和厚度 苞葉越薄和數(shù)目越少利于籽粒脫水；

• 苞葉頂死（Dieback of Husk Leaves） 即苞葉的頂部干死越早越利于籽粒脫水；

• 苞葉包含度（或短苞葉） 苞葉的包含度小，或苞葉短利于籽粒脫水；

• 苞葉的松緊度 松散的苞葉利于籽粒脫水；

• 果穗的夾角 下垂的果穗利于籽粒脫水，直立的果穗會(huì)從雨水中吸收更多的水分。

• 籽粒果皮的特性 薄的果皮利于籽粒的快速脫水。